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そう言う訳でタウンから帰ってきて早速料理をして今に至りました。今日はトイレにつけるお尻洗いようのシャワーを買ったり、ドアの取っ手を選んだり、もちろん食品を買ったり、ワインを選んだりしてきました。ビールも6ケース仕入れてきました。有刺鉄線22メートルに花壇の水遣り用のホース50ヤードとか。ムランデゲと言う、建築配管、電気工事用のものが売られている男エリアが町外れにあり、そこでは数少ない女性バイヤーとして私はいつもしょっちゅうそこを歩いているのです。今日はホースを肩に担いで行ったり来たり、シャベルを持って歩いていたり、客引きと言い争いをしていることもありました。今は仲がいいけど。男エリア、ムランデゲで荷物を抱えて歩いているなぞのアジア人がいたら、それは世界でたった一人絶対に私です。
ビリアニも10人前強追加注文をしてきました。あさってのスタッフパーティー用です。牛肉2キロ鳥3羽も追加してきました。お客様が増えることが確実になったからです。牛は明日実験の日にスパイスをして、あさってムシカキ(串焼き)にするつもりです。とりはカレー風に煮ようかな?野菜が足りないけど果物を並べようかな? ケーキはチョコレートケーキミックスの特売3箱をマーケットで買ってきてあるし・・・・。 私は断食もせずタウンでのランチタイムには今日も、イタリアンレストランでガスパチョをすすり、ピザナポリを食べてきました。いつもはスタッフも一緒ですが1人になれるのもいいものです。スタッフ、今日はタッキーがドライバーとして一緒でしたが、断食しているので食べることができないのです。そして今日夜で断食は終わり、晴れて明日からいつもどうり朝も昼もがばがば食べるようになるのです。と言っても断食中も日の出ていないときは3回好きなものをがばがば食べている皆さんですが。特にキャツサバのココナツ煮、中国人の作る麺「タンビ」の甘いのが大好きなようで、毎日でもフタリとして食べています。フタリとは日が落ちて最初に食べるお腹にあまり負担のかからない食事です。私も大好きで甘い麺にさらに塩を混ぜてしょっぱくして食べています。それが又美味しいの。「この時期は本当に忙しくて忙しくて」と製造元の本当に気のいい優しい中国人おじさん、シャムさんは言っています。麺はシャムさんのところで安く、1キロ500シル。50円で分けていただきました。10キロ。ちょうどなくなって新しくスタッフは買ったようです。 そしてここパラダイス ビーチ バンガローズでは昨日から白い白版(黒板じゃなくて)に、今日のお勧めと言うのを書き出し、私が1人で料理をしているのです。ちょうど超有名レストラン10人 のインタビュー集を読み終えて、またまたすぐ影響を受けやすい私は、「もう一度料理を自分でしっかりやってみるのだ。」と、初めて2日目。お客様はほぼ全員お勧めを頼んでくださるので、嬉しいやら忙しいやら。明日から1人アシスタントについてもらって、挑戦して行こうと思います。 今日のお勧めは、ツナのステーキ、ツナのサラダ。スンゴク美味しいんだから。えびのサラダ。スンゴク可愛いんだから。そしてマングローブ蟹のガーリックバター焼き。昨日蟹がいっぱい入って、私がマグロを解体したから。他に生春巻き、日本のカレーがあったけど誰も注文しなかったのだ。ラッキー。
by saorimiura
| 2007-10-13 04:04
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